Hal lain yang membedakan cara pemeliharaan ayam kampung dan ayam broiler yaitu lingkungan atau tempat untuk memeliharanya. Ayam kampung membutuhkan ruangan yang lebih luas karena suka berkelana.
Konsumen memilih ayam yang dijual dalam bentuk potongan (Lower up hen) karena lebih praktis. Daging ayam beku siap olah mulai populer pada period ini. Berbagai restoran makanan cepat saji (quickly food stuff) berbahan baku ayam mulai berkembang, berkompetisi dengan restoran ternama seperti McDonald's dan KFC. Konsumsi daging ayam di Amerika Serikat pada tahun 1992 melebihi daging sapi.
Namun saat ini larangan untuk menggunakan suntik hormon sudah banyak dipatuhi, sehingga dapat meminimalisir resiko dari konsumsi ayam broiler.
Ukurannya lebih kecil dari ayam kampung dengan kulit dominan putih bersih. Dagingnya juga lebih liat karena tak banyak mengandung lemak. Harga ayam ini for every kilogram sekitar Rp 30.000. Umumnya dijual dalam bentuk karkas. Sebagian besar penjual ayam goreng memakai jenis ayam ini.
Apabila terjadi kerugian, maka yang menanggung risiko adalah perusahaan sebatas biaya DOC, pakan dan obat-obatan. Plasma akan memperoleh bonus, apabila Feed Conversion Ratio(FCR) lebih rendah dari yang ditetapkan oleh inti. Sedangkan bagi peternak non mitra, seluruh biaya operasi dan investasi serta pemasaran diusahakan sendiri. Keberhasilan kemitraan usaha sangat ditentukan oleh adanya kepatuhan di antara yang bermitra dalam menjalankan etika bisnisnya. Pelaku-pelaku yang terlibat langsung dalam kemitraan harus memiliki dasar-dasar etika bisnis yang dipahami dan dianut bersama sebagai titik tolak dalam menjalankan kemitraan. Kegagalan kemitraan pada umumnya disebabkan oleh fondasi dari kemitraan yang kurang kuat dan hanya didasari oleh belas kasihan semata atau atas dasar paksaan pihak lain, bukan atas kebutuhan untuk maju dan berkembang bersama dari pihak-pihak yang bermitra. Kalau kemitraan tidak didasari oleh etika bisnis ayam negeri jantan (nilai, ethical, sikap, dan perilaku) yang baik, maka dapat menyebabkan kemitraan tersebut tidak dapat berjalan dengan baik. Suatu pola kemitraan yang ideal mempunyai ciri-ciri sebagai berikut:
Jenis kandang panggung lebih mudah saat akan dibersihkan dan kotoran ayam juga akan langsung jatuh ke tanah. Sedangkan untuk kandang litter atau antai memiliki perawatan yang sedikit lebih sulit sebab sesudah panen, maka sekam harus diganti dengan sekam baru yang kering agar kotoran yang ada di dasar bisa dihilangkan.
Sedangkan ayam buras dipelihara di lahan kosong yang mana ayam ini bisa bebas bergerak. Tidak heran jika ayam buras memiliki tekstur daging lebih keras karena cenderung aktif.
Merupakan awal dari produksi ayam broiler. Tingginya permintaan telur menyebabkan lebih banyak ayam petelur yang dipelihara sehingga ada kelebihan jumlah ayam jantan. Petani menjual kelebihan ayam jantan tersebut sebagai unggas penghasil daging. Selanjutnya terjadi peningkatan permintaan ayam pedaging.
Ayam pedaging, baik jantan maupun betina dijadikan hewan ternak untuk menghasilkan daging. Sedangkan ayam petelur, khususnya betina merupakan hewan ternak untuk dimanfaatkan telurnya.
Sementara itu, daging ayam broiler cenderung berwarna putih kemerahan. Dagingnya lebih empuk dan kenyal sehingga lebih mudah dimasak dan dicerna. Selain itu, daging ayam negeri juga lebih tebal dibanding ayam kampung.
Ini ditujukan agar mendapat kualitas daging yang sangat bagus. Hal baiknya dari ayam broiler ialah hewan ini tidak suka berjalan sehingga membutuhkan makanan yang lebih sedikit dan mudah menjadi gemuk. Dengan kata lain FCR dari ayam broiler juga rendah.
Sedangkan tingkat konsumsi ayam lokal atau yang lebih dikenal sebagai ayam kampung masih sangat rendah, yaitu six% dari whole produksi unggas nasional.
Pilihan negeri yang tiada sultan antara ayam broiler dan ayam negeri tergantung pada preferensi pribadi dan kebutuhan masing-masing individu. Yang paling penting, pastikan untuk membeli ayam dari sumber yang terpercaya dan memelihara ayam dengan baik untuk menjaga kualitas dan keamanannya.
Ayam kampung mengalami proses pemeliharaan dan perkembangbiakkan untuk menghasilkan beragam varietas. Selain itu, jenis-jenis dari ayam kampung berikut juga didukung oleh perbedaan wilayah atau daerah perkembangbiakkan.